الفول السوداني وصحة الدماغ بعد الستين.. دراسة ترصد تأثيرًا واعدًا على الاستجابة للأنسولين
كتبت: د/ مروة غنيم
قد يحمل الفول السوداني غير المملح تأثيرًا على طريقة استجابة بعض مناطق الدماغ للأنسولين لدى كبار السن، وفق دراسة حديثة رصدت تغيرات في مناطق يرتبط بعضها بالذاكرة، بعد تناوله يوميًا لمدة أربعة أشهر. لكن النتائج، المستخلصة من تجربة صغيرة، لا تثبت الوقاية من ألزهايمر أو التدهور المعرفي، ولا تكفي لتحويل الكمية المستخدمة إلى توصية غذائية عامة.
وأجرى البحث فريق من المركز الطبي بجامعة ماستريخت في هولندا، ونُشرت نتائجه في مجلة «Food & Function»، ضمن جهود لفهم العلاقة بين التغذية واستجابة الدماغ للأنسولين مع التقدم في العمر.
تجربة على 31 شخصًا
شملت الدراسة 31 بالغًا يتمتعون بصحة جيدة، تتراوح أعمارهم بين 60 و75 عامًا. وخضع المشاركون لتجربة عشوائية محكمة بتصميم متقاطع، تناول خلالها كل شخص 60 جرامًا من الفول السوداني المحمص غير المملح، بقشرته الرقيقة، يوميًا لمدة 16 أسبوعًا، وأمضى فترة أخرى مماثلة دون تناوله.
وفصلت بين المرحلتين استراحة استمرت ثمانية أسابيع، للحد من انتقال تأثير إحداهما إلى الأخرى. ويتيح هذا التصميم مقارنة نتائج كل مشارك بنفسه، بما يقلل أثر الفروق الفردية.
وفي نهاية كل مرحلة، قيّم الباحثون استجابة الدماغ للأنسولين عبر قياس تغيرات تدفق الدم بالرنين المغناطيسي بعد إعطاء الهرمون عن طريق الأنف، ضمن إجراء بحثي متخصص.
تغير في منطقة تشمل أجزاء مرتبطة بالذاكرة
أظهر التحليل انخفاضًا في استجابة تدفق الدم للأنسولين داخل منطقة محددة في النصف الأيمن من الدماغ بعد فترة تناول الفول السوداني، مقارنة بفترة المقارنة. وشملت المنطقة أجزاء من الحُصين ومناطق مجاورة تشارك في عمليات الذاكرة.
وفسّر الباحثون النتيجة باعتبارها إشارة إلى تأثير إيجابي محتمل في الاستجابة الموضعية للدماغ للأنسولين. وهي، مع ذلك، قراءة لمؤشر فسيولوجي غير مباشر، وليست دليلًا على تحسن شامل في وظائف الدماغ.
ماذا عن الذاكرة وألزهايمر؟
ينطلق البحث من أن الأنسولين يؤدي أدوارًا داخل الدماغ تتجاوز تنظيم سكر الدم، وأن دراسة استجابته قد تساعد في فهم بعض التغيرات المرتبطة بالشيخوخة.
وأشار الفريق إلى أنه سبق أن رصد تحسنًا في الذاكرة ضمن تحليل سابق للتجربة. أما الدراسة الحالية فبحثت ما إذا كانت الاستجابة الدماغية للأنسولين قد تسهم في تفسير تلك النتائج، دون إثبات علاقة سببية أو فائدة وقائية طويلة الأمد.
ولذلك، لا يصح اعتبار النتائج دليلًا على أن الفول السوداني يمنع ألزهايمر أو يعالج ضعف الذاكرة؛ إذ لم تختبر التجربة الوقاية من الخرف على مدى سنوات.
لا تحسن ملحوظًا في سكر الدم
لم يرصد الباحثون تغيرات ذات دلالة إحصائية في مؤشرات تنظيم الجلوكوز أو أيض الدهون أو الالتهاب الجهازي منخفض الدرجة، كما لم تتغير كمية الدهون في الكبد بصورة ملحوظة.
وتشير هذه النتيجة إلى أن التغير المرصود كان موضعيًا في الدماغ، ولم يصاحبه تحسن قابل للكشف في المؤشرات الأيضية التي فحصتها الدراسة.
كما أن إجراء التجربة على أشخاص أصحاء لا يتيح تعميم نتائجها تلقائيًا على مرضى السكري أو الاضطرابات المعرفية.
لماذا اختار الباحثون الفول السوداني؟
يحتوي الفول السوداني على دهون غير مشبعة وألياف وبروتين نباتي ومركبات نباتية نشطة، قد تسهم مجتمعة في التأثيرات التي يدرسها العلماء. لكن البحث لم يحدد مكونًا بعينه مسؤولًا عن التغير.
واستخدمت التجربة فولًا سودانيًا محمصًا غير مملح بقشرته الرقيقة، وليس الغلاف الخارجي الصلب، ولا يمكن افتراض تطابق نتائجه مع المنتجات المملحة أو المحلاة.
نتائج أولية تحتاج إلى دراسات أوسع
يبقى صغر العينة وقصر مدة المتابعة من أبرز حدود البحث. فالتجربة لا توضح مدى استمرار التغير بعد التوقف عن تناول الفول السوداني، ولا أهميته لصحة الذاكرة على المدى الطويل.
وموّلت الدراسة مؤسسة «معهد الفول السوداني». وبحسب الإفصاح الوارد في المادة العلمية، لم تشارك الجهة الممولة في تصميم البحث أو تنفيذه أو تحليل نتائجه أو إعداد المخطوطة.
وتفتح النتائج بابًا لمزيد من البحث في تأثير الغذاء على استجابة الدماغ للأنسولين، لكنها لا تبرر تناول 60 جرامًا يوميًا بهدف علاجي. فهذه كمية اختُبرت في تجربة محددة، وليست جرعة مثبتة لحماية الذاكرة.
