تحذير طبي: هذه الأطعمة قد تدمّر جهازك الهضمي

د/ إيمان محروس

في السنوات الأخيرة، تحوّل الاهتمام الصحي بشكل متزايد نحو الأمعاء، بعدما كشفت الأبحاث العلمية عن دورها المحوري في تعزيز المناعة، وتنظيم الأيض، والتأثير على الصحة النفسية. ومع شيوع مصطلحات مثل «الميكروبيوم» و«البروبيوتيك»، وازدياد الإقبال على أطعمة مخمرة مثل الكفير والكيمتشي، لم يعد الاهتمام بصحة الأمعاء مجرد موضة عابرة، بل ضرورة صحية مدعومة بالدراسات.

لماذا الميكروبيوم مهم؟

يمثل ميكروبيوم الأمعاء منظومة معقدة تضم مليارات البكتيريا النافعة، تؤدي وظائف أساسية في الهضم وتقوية الجهاز المناعي وتنظيم العمليات الحيوية. ويؤكد مختصون أن أي خلل في هذا التوازن قد يؤدي إلى اضطرابات هضمية مزمنة وأمراض التهابية، بل وقد ينعكس على الصحة النفسية.

أرقام مقلقة

تشير تقارير صحية إلى أن واحدًا من كل ثمانية فحوصات طبية يرتبط بمشاكل في الجهاز الهضمي. وخلال العقد الأخير، ارتفعت معدلات الإصابة بأمراض الأمعاء الالتهابية بنحو 34%، إلى جانب انتشار اضطرابات شائعة مثل ارتجاع المريء وعدم تحمل بعض الأطعمة.

ليس فقط ماذا نأكل.. بل ماذا نتجنب

يركز خبراء التغذية على أهمية الأطعمة الغنية بالألياف لدعم البكتيريا النافعة، لكنهم في المقابل يحذرون من أطعمة شائعة قد تضر بصحة الأمعاء وتزيد من الالتهابات. وفيما يلي أبرز 6 أطعمة ينصح بتقليلها أو تجنبها:

الخبز المعبأ

على عكس الاعتقاد السائد، يحتوي الكثير من خبز السوبرماركت على مستحلبات صناعية تُستخدم لتحسين القوام وإطالة مدة الصلاحية. ويؤكد مختصون أن هذه المواد قد تضعف الحاجز الواقي للأمعاء، ما يزيد من خطر الالتهابات والعدوى. كما أن الخبز الأبيض يفتقر إلى الألياف الضرورية لصحة الميككروبيوم.

الآيس كريم الصناعي

يعد الآيس كريم التجاري غنيًا بالمستحلبات والسكريات، وقد يسبب مشكلات هضمية خاصة لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، وهي حالة تصيب نحو 10% من السكان. ويفضل الخبراء استبداله بمنتجات ألبان مخمرة مثل الزبادي اليوناني أو الكفير لاحتوائها على بكتيريا نافعة.

المحليات الصناعية

رغم التوجه لتقليل السكر، فإن اللجوء إلى المحليات الصناعية ليس حلًا مثاليًا. فقد أظهرت دراسات أن مواد مثل السكرالوز والساكارين قد تؤثر سلبًا على توازن الميكروبيوم وتعيق استقلاب الجلوكوز. كما أن المنتجات «الخالية من السكر» قد تحتوي على كحوليات سكر تسبب اضطرابات هضمية.

الجبن النباتي المصنع

رغم شيوعه بين النباتيين، إلا أن كثيرًا من أنواع الجبن النباتي تحتوي على زيوت مكررة ونشويات ومثبتات قليلة القيمة الغذائية. وقد تسبب هذه المكونات تهيجًا للأمعاء، خاصة لغياب البكتيريا النافعة الموجودة في منتجات الألبان المخمرة.

المحار

يشكل المحار خطرًا صحيًا على الأمعاء لكونه قد ينقل بكتيريا وفيروسات من المياه الملوثة. وتحذر تقارير طبية من أن العدوى الغذائية الناتجة عنه قد تؤدي إلى مضاعفات طويلة الأمد، مثل متلازمة القولون العصبي.

الأطعمة المقلية

تؤثر الأطعمة المقلية سلبًا على الأمعاء بسبب تعرض الزيوت لدرجات حرارة عالية تؤدي إلى الأكسدة وتكوين مركبات ضارة بالميكروبيوم. وينصح الخبراء، في حال القلي، باستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز لاحتوائه على مضادات أكسدة تقلل من الأضرار.

خلاصة

يحذر الخبراء من أن صحة الأمعاء لا تعتمد فقط على إضافة أطعمة مفيدة، بل أيضًا على تقليل الأغذية التي تخل بتوازن الميكروبيوم. والاختيارات الغذائية اليومية قد تكون عاملًا حاسمًا في الوقاية من الالتهابات وتحسين جودة الحياة على المدى الطويل.