كشفت دراسة حديثة أجرتها كلية الطب بجامعة نورث كارولينا، أن تناول الأطعمة فائقة المعالجة والوجبات السريعة يمكن أن يضر بالذاكرة خلال فترة زمنية قصيرة، نتيجة تأثيرها المباشر على الخلايا العصبية في الدماغ.
وأوضحت الدراسة أن النظام الغذائي الغني بالدهون المشبعة والسكريات البسيطة – مثل البرغر، ورقائق البطاطس، والبيتزا المجمدة، والحلويات الصناعية، والمشروبات الغازية – يؤدي إلى اضطراب في عمل الخلايا العصبية الداخلية (CCK) داخل منطقة الحصين المسؤولة عن إصلاح الذكريات وتخزين المعلومات.
وبحسب التجارب التي أجريت على الفئران، تبيّن أن اتباع نظام غذائي يشبه “النظام الغربي” لمدة أربعة أيام فقط كفيل بالتسبب في فرط نشاط غير طبيعي لهذه الخلايا، ما أدى إلى تراجع ملحوظ في الذاكرة.
وقال الباحث الرئيسي في الدراسة، خوان سونغ: “لقد فوجئنا بسرعة استجابة الخلايا العصبية لانخفاض توافر الجلوكوز، ومدى تأثير ذلك على الذاكرة”، مضيفًا أن الفريق يسعى لفهم العلاقة بين هذا النوع من التغذية وظهور الأمراض التنكسية العصبية مثل الزهايمر.
وأكدت الدراسة أن الدماغ يحتاج إلى إمداد مستمر من الدهون الصحية، مضادات الأكسدة، والعناصر الغذائية الأساسية المتوفرة في الأسماك، الفواكه، الخضروات، الحبوب الكاملة، والبذور، للحفاظ على التركيز والوضوح الذهني.
وفي المقابل، أشارت النتائج إلى أن الصيام المتقطع قد يشكل حلاً فعالًا لمواجهة هذه الآثار، إذ يساعد على تهدئة النشاط العصبي واستعادة كفاءة الذاكرة عبر انتقال الجسم من الاعتماد على السكريات إلى حرق الدهون كمصدر للطاقة، ما يسهم في إعادة التوازن لوظائف الدماغ.
اقرأ أيضا:
إذا كنت تعاني من ارتفاع الضغط.. احذر هذه الأطعمة!
حاول تجنّبها في سن الـ 30… أطعمة تزيد من فرص الإصابة بالشيخوخة المبكّرة!
