فوائد الخرشوف للصحة: تأثيره على الكبد، وتنظيم مستويات السكر، وتحفيز الهضم”

سارة غنيم

الخرشوف: الخضار الربيعي الذي يقوي الجسم وينقيه من السموم

عندما يطرق فصل الربيع أبوابنا، يأتي معه الخرشوف ليزود جسمنا بالطاقة ويساعده على التخلص من السموم والفضلات الزائدة. يعتبر الخرشوف من أبطال المائدة، حيث يمكن استخدامه في العديد من الوصفات اللذيذة، سواء كانت نيئة أو مطبوخة. ينتمي الخرشوف إلى عائلة Asteraceae، وهو مشتق من الشوك، ويتميز بغناه بالألياف الغذائية والأملاح المعدنية الهامة مثل المغنيسيوم والحديد والزنك والبوتاسيوم، بالإضافة إلى الفيتامينات A و E ومضادات الأكسدة القيمة.

يتميز الخرشوف بمحتواه الغني بالبوليفينولات مثل الكيرسيتين والسينارين، والكاروتينات مثل اللوتين وبيتا كاروتين، وهو ما يعزز من قدرته على تطهير الجسم من السموم وتحسين عملية الهضم. كما أنه يعمل على تعزيز صحة الكبد، وتنظيم مستويات السكر في الدم، وتحفيز النشاط المعوي، ومكافحة فقر الدم، وتقوية الجهاز المناعي، وحماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، وتقليل الوزن الزائد.

استهلاك الخرشوف لا يشكل أي مخاطر صحية، ولكن يُنصح للنساء الحوامل والمرضعات بتقليل استهلاكهن، كما يمكن أن يؤثر على طعم الحليب لدى النساء اللواتي يرضعن أطفالهن. لذا، دعونا نضمن إدخال الخرشوف إلى نظامنا الغذائي خلال فصل الربيع للاستمتاع بفوائده الصحية العديدة.

اقرأ أيضا:
“التغذية وضغط الدم: أفضل النصائح الغذائية لصحة قلبية مثالية”