الجميع يحب التمر… لكن القليل فقط يدرك القوة الخفية في نوى التمر
كتبت – أسماء آبو زيد
يُعدّ التمر أحد أكثر الفواكه المحبوبة حول العالم بفضل مذاقه الحلو ولبّه اللزج، لكن ما يجهله الكثيرون هو القيمة المفاجِئة لبذوره الصلبة، التي لطالما ارتبطت في الموروث الشعبي بجلب المال والحظ.
ومع ذلك، تتجاوز فوائدها حدود الأساطير؛ إذ يمكن تحميص بذور التمر وطحنها للحصول على قهوة تمر طبيعية خالية تماماً من الكافيين.
قهوة التمر… مشروب بلا كافيين وفوائد متعددة
لا تقتصر أهمية قهوة التمر على مذاقها المميز، بل تقدم مجموعة واسعة من الفوائد الصحية. فهي تمنح الجسم طاقة معتدلة دون التسبب في خفقان القلب أو الأرق أو التوتر المرتبط بالقهوة التقليدية. كما:
تساعد على الهضم بفضل محتواها العالي من الألياف.
تنظم مستويات السكر في الدم.
تعزّز صحة القلب لاحتوائها على البوتاسيوم والمغنيسيوم.
تدعم وظائف الكلى.
تقوّي العظام لاحتوائها على الكالسيوم والفوسفور.
غنية بمضادات الأكسدة والبوليفينولات التي تحفّز الجهاز المناعي.
وتتميز قهوة نوى التمر بأنها خالية من الغلوتين، نباتية بالكامل، وتناسب مختلف الأنظمة الغذائية.
طريقة تحضير قهوة نوى التمر في المنزل
يمكن تحضير هذا المشروب بسهولة، ليكون إضافة مبتكرة على مائدتك، خاصة في موسم الاحتفالات. البداية تكون باختيار التمر سواء كان طازجاً أو مجففاً، ثم استخراج البذور وتنظيفها جيداً.
بعد غسلها، تُترك البذور على صينية لتجف بشكل طبيعي لمدة يومين.
وفي حال كان الطقس رطباً أو بارداً، يمكن تجفيفها قليلاً في الفرن على حرارة منخفضة لفترة قصيرة لتسريع العملية، قبل تحميصها وطحنها للحصول على قهوة تمر شهية وصحية.
