إن الباحث فى أعماق تاريخنا المصرى الحديث من خلال الصحافة الصادرة فى القرن الماضى يجد أن قضية الفقر والفقراء فى المجتمع المصرى كانت مثارة دائما.. من أجل تنبيه السلطة الحاكمة لأقوال الجماهير العريضة من الشعب التى تكتوى بنيران قلة الدخل مع ارتفاع الأسعار.. كما يحدث الآن من مر الشكوى.. من هذا الإيقاع الجنونى للأسعار خاصة اللحوم.. مع قلة دخل الأغلبية من أفراد الشعب المسماة بمحدودى الدخل.. وضمن مجلات القرن الماضى مجلة (جحا) التى ظهرت أولى أعدادها بالإسكندرية عام 1931والتى نشرت هذا الرجل وأهدته إلى إسماعيل باشا صدقى رئيس الوزراء فى هذا الوقت فى مصر لمراعاة الفقراء المصريين.
والذى جاء تحت عنوان (بعت الهدوم فاضل الجزمة)
الفقر يعمل ما بداله البهدلة دى رأس ماله
هلك الغنى تقلب حاله راسه براس الشحاتين
يا بنك تسليف الأمة إيه رأيكم بقى فى الأزمة
بعت الهدوم فاضل الجزمة أشكى يا ناس الفقر لمين
أنا بعت أطيانى جميعها واللى اشتراها أهو باعها
مقدرش حتى يزرعها والغدارين باتو بايرين
أولادى من الجوع بترفرف يا سى (صدقى) خذنى على الرفرف
بدى قرشين أتظرف وأرد لى كام فدان طين..
دا أنت (اقتصادى) متأسس أوعى تسبنى وتكسكس
خلاص مانيش قادر أتنفس مخنوق وميت على التسعين
*صاحب موضوعات مجلة (جحا) العديد من الكاريكاتيرات الملونة السياسية والاجتماعية الساخرة حيث تصور إحداها إسماعيل صدقى باشا رئيس الوزراء.. فى هذا الوقت ممسكا بذيل الشيطان قائلا: (إن راح الذيل رحت أنا معاه) والكاريكاتير مستقى من مثل فرنسى يقول (جاذب الشيطان بذيله) وهو يطلق على من وقع فى ورطه ولا يجد إلى الخلاص منها سبيلا وبالمجلة أبواب منها (علم وفن وظرف وأدب).. (حوادث الأسبوع) (وأخبار الألعاب الرياضية) (وباب الجو السياسى).. وباب حواديت وفكاهات بأسلوب جحا الظريف تعليقا على الأحداث الجارية.. وكان غلاف المجلة دائما يحمل صورة كاريكاتيرية ملونة أربعة لون للفنان الكبير سانتس.. صاحب المجلة..
*كانت مجلة (جحا) من ضمن المجلات التى كانت تصدر فى الثلاثينات والتى كانت تكتب عن تداعيات الأزمة الطاحنة التى كانت تواجه البلاد فى هذا الزمن وهى من المجلات ذات الطابع المتميز خاصة وأن صاحبها هو جوان سانتيس.. رسام الكاريكاتير الأسبانى الجنسية والذى عاش بمصر.. منذ عشرينات القرن الماضى وتتلمذ على يديه كثير من رسامى كاريكاتير مصر المعروفين..
 

*قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: (التلبينه مجمة لفؤاد المريض، تذهب ببعض الحزن9 أخرجه البخارى ومسلم
*وكان رسول الله صلى الله عليه وسلم إذا قيل له فلان مريض لا يأكل الطعام قال (عليكم بالتلبينه فحسوه إياها) وقال صلى الله عليه وسلم (والذى نفسى بيده إنها تغسل بطن أحدكم كما تغسل إحداكن وجهها من الوسخ) أخرجه أحمد.
*والتلبين هو الحساء الرقيق وهو فى قوام اللبن ومنه اشتق اسمه وهو ما يمكن أن نسميه (سحلب الشعير) أو شربة الشعير
*طريقة إعداد التلبينه: يؤخذ من دقيق الشعير حجم+خمسة أمثال هذا الحجم من الماء ويقلب به الدقيق جيدا ثم يطبخ على نار معتدلة ثم يصفى، ويضاف اللبن ويحلى بعسل النحل أو السكر، والثلاثة الأخيرة تضاف بالقدر الذى يرغبه المستهلك، ومن الممكن أن يتم الطبخ فى شوربة الدجاج أو اللحم بدون إضافة اللبن أو التحلية.
*فوائد التلبينه الطبية:
1ـ يوجد بدقيق الشعير مضادات أكسدة (توكولات) فتمنع أكسدة الدهون وتحويلها إلى كولسترول الذى يترسب على جدر الأوعية الدموية فيسبب مرض تصلب الشرايين مما يؤدى إلى رفع ضغط الدم وتكوين الجلطات وعلاج تصلب الشرايين يقوى عضلة القلب (مجمة للفؤاد)
2ـ ارتفاع نسبة البروتين والحمض الأمينى (الليسين) فى دقيق الشعير العارى وهو حمض أساسى لبناء خلايا الجسم
3ـ ارتفاع نسبة الألياف الغذائية فى دقيق الشعير العارى أكثر من جميع محاصيل الحبوب الأخرى وهذه الألياف الغذائية تعمل على نظافة الأمعاء من بقايا الأطعمة فيمنع تكوين القرح المعدية وقرح الأمعاء والإثنى عشر وعلاج للقولون العصبى
4ـ كما أن هذه الألياف الغذائية تنتفخ ويزيد حجمها بالمعدة فيشعر الإنسان بالشبع ويفيد ذلك فى عمل نظام غذائى لعلاج السمنة
5ـ وتعتبر فيتامينات A,E مضادات للأكسدة وعلاج للاكتئاب والشيخوخة وتتوفر هذه الفيتامينات فى دقيق الشعير غير المنخول وعلى الأخص للشعير العارى.
6ـ وحبة الشعير غنية بعنصر البوتاسيوم الذى يسبب نقصه زيادة شعور الإنسان بالاكتئاب ويجعله سريع الغضب والانفعال والعصبية، وللبوتاسيوم والماغنسيوم تأثير على بعض العضلات العصبية التى تساعد على التخفيف من حالات الاكتئاب.
7ـ وهرمون الميلاثونين الذى تفرزه الغدة الصنوبرية فى المخ خلف العينين يقل إفرازه بتقدم الإنسان فى العمر ويفرز أثناء الليل، وأهمية هذا الهرمون أنه يقى الإنسان من أمراض القلب ويعمل على خفض نسبة الكولسترول فى الدم وله علاقة بالشلل الرعاش عند كبار السن والوقاية منه، ويقى الإنسان من اضطرابات النوم والسرطان والاكتئاب وتأخير ظهور أعراض الشيخوخة ويوجد الميلاثونين فى حبة الشعير
*وتوجد معظم المواد والعناصر الهامة فى حبة الشعير تحت الطبقة السطحية (البريكارب)، لذا فإن استنباط أصناف من الشعير العارى أفاد فى المحافظة على هذه المواد الهامة بدلا من فقدها أثناء تقشير حبوب الشعير المغطى تمهيدا لاستخدامها فى صناعة الخبز أو فى صناعة غذائية أخرى.
أ.د/عبد الفتاح السيد
مدير مشروع تنمية إنتاج الشعير العارى
والمشرف على برنامج الشعير بمعهد بحوث المحاصيل الحقلية